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Quiche lorraine

eat / plats

Quiche lorraine sans gluten

A déguster à la sortie du four, “revisite” d’un grand classique : la quiche lorraine sans gluten.

plats - 05/08/2019

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La (petite) recette

Une bonne quiche maison et sans gluten. Voici un grand classique que je fais souvent quand nous avons du monde à la maison, ou pour nous deux – même si doudou déteste les lardons 🙁. Dans tous les cas, une bonne quiche c’est toujours une bonne raison de se retrouver tous ensemble autour d’un bon apéritif dînatoire, pour accompagner une salade ou pour le déjeuner au bureau.

La préparation est très simple. Vous pouvez également remplacer le lait par du lait végétal, et supprimer le parmesan pour une version lactose free.

Enfin voilà, voici la (petite) recette de la quiche lorraine sans gluten.

Quiche lorraine sans gluten

temps préparation : +50 min / 6 pers.

ingrédients

• 1 pâte brisée sans gluten
• 4 oeufs
• 20 cl de crème soja
• 20 cl de lait
• 100 g de parmesan râpée (ou d’emmental au choix)
• 200 g de lardons fumés
• Sel & Poivre

Pour commencer cette (petite) recette, préchauffez votre four à 180°.

En attendant, sortez votre pâte brisée du frigo.

Préparez à présent l’appareil de notre (petite) quiche lorraine sans gluten. Cassez les oeufs, fouettez. Ajoutez la crème de soja, le lait, le parmesan râpé, les lardons. Pour les lardons, vous pouvez les faire rissoler au préalable ou les mettre cru dans l’appareil (ils seront moins croustillant mais je trouve ça très bon quand même). Salez & poivrez.

Étalez la pâte sur un moule à tarte, au diamètre de votre choix, personnellement je préfère quand la quiche n’est pas trop épaisse. Piquez la pâte pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson et ajoutez votre appareil.

Enfournez pour 40 minutes à 180°.
La pâte sans gluten peut être longue à cuire, s’il faut rajouter quelques minutes de cuisson, mettez du papier aluminium pour éviter que le haut de la quiche ne brûle.

Servez quelques minutes plus tard et dégustez 🙂

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