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Pesto de roquette

eat / plats

Pesto de roquette

Cette recette de pesto roquette est une alternative au pesto traditionnel. Un bon équilibre entre le côté amer de la roquette et la douceur du parmesan râpé.

plats - 16/07/2019

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La (petite) recette

Cela fait un baille que j’avais envie de tester cette recette de pesto roquette, j’avais peur que ce soit trop acide mais sincèrement j’ai adoré ! Le parmesan et le pignon viennent rééquilibrer l’amertume de le roquette. Le citron vert vient aussi apporter un coup de pep’s à ce pesto 🙂

Voici donc la recette du pesto à la roquette.

Pesto de roquette

temps préparation : 10 min / 2 pers.

ingrédients

Ingrédients

• 125 g de roquette
• 40 g de pignons de pin
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 jus de citron vert
• Huile d’olive
• Sel & Poivre

Pour commencer, mixez la roquette et ajoutez petit à petit le restant des ingrédients (les pignons de pin, la gousse d’ail, le parmesan, le jus de citron vert, l’huile d’olive) de sorte à obtenir une texture homogène. Salez & poivrez.

Et voilà c’est prêt ! 🙂

Une recette simplissime et surprenante à tester avec des pâtes.

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