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Nuggets de poulet panés à la chips de socca

eat / apéritif

Nuggets de poulet panés à la chips de socca

Redécouverte du nuggets au poulet avec une panure à base de chips de socca. Parfait pour un l’apéritif ou pour un bon plateau de TV : frites & nuggets

apéritif - 16/07/2019

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La (petite) recette

Quand on est (fraîchement) diagnostiqué intolérant au gluten, il nous vient parfois des envies de l’époque :), l’irrésistible envie de craquer pour un big mac, une pizza mozza à la pâte délicieusement épaisse et sa croûte croustillante, un bon plat de pâtes bien glutineux avec sa sauce tomate basilic onctueuse… Enfin voilà, tant de souvenirs gustatifs mais que je dois aujourd’hui substituer.

Pour les nuggets au poulet sans gluten, vous avez plusieurs alternatives : les corn-flakes (à condition qu’ils soient naturellement sans gluten et sans malt d’orge ou autres dérivés du gluten), mais aussi la chapelure gluten-free (que j’achète en Italie). Et récemment je me suis demandée pourquoi ne pas tester les chips de socca de la marque Socca Chips que l’on trouve dans nos supermarchés sur la Côte. Elles sont très bonnes à l’apéro ou pour grignoter.

Voici donc la recette du nuggets au poulet pané à la chips de socca.

Nuggets de poulet pané à la chips de socca

temps préparation : 10 min / temps cuisson : 3 min / 2 pers.
Température du four : 180° (si besoin de réchauffer)

ingrédients

Pour la panure

• 1 paquet de chips de socca
• 1 oeuf
• 4 blancs de poulet
• Sel & Poivre

 

Pour la réalisation des nuggets

• 1 mixeur
• Huile de friture

Pour commencer, découpez le blanc de poulet dans le sens de la largeur pour créer des petits nuggets.

Dans un bol, cassez l’oeuf entier et mélangez. Ajoutez du sel et du poivre.

Dans le mixeur, mixez les chips de socca par petit à coups pour éviter de créer une poudre trop fine et versez les dans un bol ou une assiette (l’idée est d’être à l’aise pour procéder à la panure).

Pour réaliser les nuggets, procédez dans cet ordre :
– prendre un bout de poulet,
– le tremper dans l’oeuf,
– le paner dans le mix de chips de socca.

Une fois que tout est prêt, vous pouvez faire chauffer l’huile de friture dans une poêle et y cuire vos nuggets jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3/4 minutes).

Vous pouvez également les mettre au four à 180° s’ils ont refroidis pendant que vous faisiez cuire tous les nuggets.

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